Descrizione
La "tipica colazione italiana" rappresenta un fenomeno che da rito quotidiano si è trasformato in simbolo di un intero paese. Questo volume, parte della collana Bullipedia, analizza l'"oggetto colazione" da diversi punti di vista: umanistico, economico, scientifico. Partendo da come il primo pasto della giornata cambia in base ai luoghi di consumo o alla posizione geografica, si affrontano molti altri fattori che riguardano le molteplici articolazioni e i cambiamenti del fare colazione nella storia e nella società. Grazie al metodo Sapiens, elBullifoundation e Lavazza analizzano a tutto tondo l'"esperienza colazione" , con le sue evoluzioni, i suoi piatti tipici e le sue ripercussioni nel tempo sulla società. Indirizzato all'universo B2Bè rivolto ai professionisti del settore HoReCa, come baristi, ristoratori e pasticcieri con spirito imprenditorialegrazie al suo linguaggio divulgativo è inoltre accessibile a tutti gli appassionati del settore.
| Editore: | Giunti Editore |
| Codice EAN: | 9788809963160 |
| Anno edizione: | 2021 |
| Anno pubblicazione: | 2021 |
| Dati: | 416 p., ill., rilegato |
