Descrizione
Giuseppe Vaccarini mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione - nucleo centrale del manuale del sommelier - fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Nel rinnovato quadro di competenze del sommelier, si apre infine una carrellata su birra, distillati, sigari e altri complementi del piacere a tavola, introducendo la degustazione delle acque minerali.
| Editore: | Giunti Editore |
| Collana: | Atlanti illustrati medi |
| Codice EAN: | 9788809042384 |
| Anno edizione: | 2005 |
| Anno pubblicazione: | 2005 |
| Dati: | 288 p., ill., brossura |
